立夏后！天气热起来了，这8个家常菜可以做给家人吃！

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

炒绿豆芽

(相关资料图)

食材：绿豆芽、胡萝卜、花椒、生抽、醋、盐。

1.绿豆芽择好后，清洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗，沥干水分。

2.提前将醋、生抽和盐调成碗汁备用。

3.热锅凉油，加入1小把花椒，炸至焦香，将花椒捞出丢掉。

4.先倒入胡萝卜稍加煸炒，接着倒入绿豆芽，大火快速翻炒半分钟。

5.倒入调料汁，翻炒均匀关火。

杏鲍菇炒青椒

【材料】：杏鲍菇，青椒，姜蒜 适量，蚝油 2汤匙，生抽 1汤匙，老抽 2汤匙，白糖 1茶匙

【做法】：1、洗净杏鲍菇，手撕成条状放好准备，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同时切好青椒备用；

2、碗中调汁，放入蚝油、生抽、老抽、白糖。

3、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软，放入碗中调料汁翻炒均匀，让杏鲍菇炒至变色。

4、最后下青椒快速翻炒至断生即可出锅。

香菇炒西兰花

食材：香菇，西兰花，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、香菇去蒂，清洗干净后切成片，蒜切成蒜末备用。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，放入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

5、再加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

鸡蛋包菜炒虾仁

食材：大虾、土鸡蛋、包菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.包菜撕成小块，清洗干净，然后起锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色熟透后，盛出备用。

4.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜大火翻炒炒软，再倒入鸡蛋和虾仁一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香椿摊鸡蛋

材料：香椿、鸡蛋、盐、水淀粉

做法：

1、锅中烧水，水中加入一勺盐和食用油，可以有效去除香椿里的有害物质，烫的30秒即可捞出。

2、焯烫好的香椿去除根部，切成小段。

3、空碗中打入六个母鸡蛋，适量盐调味，加少许水淀粉，能让鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀，再倒入切好的香椿里，这样炒出来才不会发黑。

4、中油热，倒入鸡蛋液，先不要去动它，等它定型了再轻轻推动，这样炒出来的鸡蛋才不会碎。鲜香滑嫩，吃一口满满春天的味道，快点去做起来吧。

香菇肉片炒青菜

食材：鲜香菇10个、青菜1把、五花肉1块、大葱1段、香葱2根

准备调料：生抽、蚝油、白糖、食盐、豆瓣酱、植物油

做法如下：

1、香菇清洗干净，切成均匀的薄片后备用；五花肉切成薄片，大葱、香葱清洗干净，切末备用；

2、青菜掰成一片一片，清洗干净后放入沸水中焯水10秒钟，变色即可捞出；

3、焯水后的青菜控干水分，均匀的摆放在盘子中，梗朝外，叶朝内；

4、炒锅加热，放入少量的食用油，油热后下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油微焦时，放入大葱末煸炒出香味，然后再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀；

5、倒入切好的香菇片，翻炒至香菇变软出水时，加入适量的生抽、蚝油、白糖和食盐，翻炒均匀后倒入小半碗的开水，大火煮3分钟；

6、最后出锅前，加入少量的水淀粉勾芡，大火收汁，趁热倒在铺好的青菜上，撒上香葱末，一盘鲜嫩爽滑、香气四溢，美味与颜值并存的香菇肉片炒青菜就做好了。

菠菜木耳炒鸡蛋

做法：

①木耳提前浸泡，泡发后洗净，撕成小块待用。菠菜洗净，切成小段。鸡蛋打进碗中搅散。蒜末准备好。

②锅内加水，煮开后倒入菠菜，煮半分钟捞出。重新加水煮开，倒入木耳，煮两分钟捞出。

③另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块，再倒入菠菜，木耳翻炒均匀。

④最后加盐、鸡精翻炒几下，就可以出锅了。

香椿拌豆腐

材料：香椿150克、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、

1.准备好所需材料，香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多，绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

2.将豆腐切成2厘米见方的小块，锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，到时间后，将豆腐捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分，放在大碗中待用。

3.锅加水烧开，下入香椿焯水1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分。

4.把香椿的根部较硬的部位切去，再切成小段。

5.把香椿放在装豆腐的大碗中，加入香油和盐，翻拌均匀，盛出装盘即可。

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