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《中餐厅》黄晓明茄汁大怎么做 中餐厅张亮菜谱汇总做法步骤揭秘

2017-08-15 16:26:00 来源: 老男人

·张亮回锅肉怎么做·

张亮回锅肉怎么做_中餐厅张亮美食菜谱汇总 各道菜做法步骤大揭秘

步骤

1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用

5..炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起

7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油

8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀

9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

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